Jídlo

Poznejte tajemství receptů středomořské kuchyně. Sázíme na sezónní pokrmy připravované z lokálních surovin od italských producentů, kteří sdílí naše ideály a jsou na své produkty náležitě hrdí. Zakládáme si na pestrém menu, které nenudí. Mimo nabídku A la carte, připravujeme každý den rybí a masové speciality.

Antipasti

  • Polpo alla griglia, crema di patate affumicate, barbabietola

    CZK 420
    Grilovaná chobotnice, krém z uzených brambor, červená řepa
  • Calamaro fritto, crema di fave secche, pomodori affumicati, cime di rapa

    CZK 360
    Smažená kalamára, pyré ze sušených fazolí fava, uzená rajčata, cime di rapa
  • Uovo 62°C, lenticchie Beluga e Puy, Parmigiano

    CZK 290
    Vejce 62°C, čočka Beluga a Puy, parmazán
  • Foie gras, petto d’anatra, ananas, vaniglia, mela verde, brioche

    CZK 370
    Foie gras, marinovaná kachna, ananas, vanilka, zelené jablko, brioche
  • Tartare di salmone Sockeye, avocado, mango, cetriolo candito

    CZK 330
    Tatarák z divokého lososa Sockeye, avokádo, mango, kandovaná okurka
  • Carpaccio misto di gamberi, arancia, plancton

    CZK 390
    Variace capaccio z krevet, pomeranč, plankton

Insalate

  • Misticanza, indivia, formaggio fresco di pecora, miele, nocciole IGP

    CZK 290
    Misticanza, čekanka, čerstvý ovčí sýr, kaštanový med, lískové oříšky IGP

Primi

  • Gnocchi di patate e topinambur, Taleggio, cavolo nero, tuorlo

    CZK 290
    Bramborovo- topinamburové gnocchi, Taleggio, Cavalo nero, žloutek
  • Linguine ai frutti di mare, riccio di mare, capperi essiccati

    CZK 420
    Linguine frutti di mare, mořský ježek, sušené kapary
  • Agnolotti, cappone, purea di patate e zafferano

    CZK 280
    Agnolotti, kapoun, bramborovo šafránové pyré
  • Risotto alla zucca, clementine, capesante, melograno

    CZK 330
    Dýňové risotto, klementinky, mušle svatého Jakuba, granátové jablko
  • Spaghetti cacio e pepe, seppia, pecorino

    CZK 320
    Spaghetti cacio e pepe, sépie, pecorino

Secondi

  • Supreme di pollo, rapa brassica, indivia

    CZK 410
    Kuřecí supreme, pyré z tuřínu, čekanka
  • Fegato di vitello Saltimbocca, crema di patate Pompadour

    CZK 440
    Telecí játra Saltimbocca, bramborová kaše Pompadour
  • Coda di rospo, retina, cavolfiore

    CZK 650
    Mořský ďas, bránice, květákové pyré

Carne

  • Black Angus grain fed

    Prime ribeye | USA - Creekstone farms
  • Black Angus Steer

    Cube roll | AUS - Rangers Valley
  • Black Angus grain fed

    Striploin | AUS - Jack’s Creek
  • Bovino adulto

    Fiorentina | IT - Zivieri Massimo
  • Scottona

    Heifer | Italia
  • Wagyu

    Rib eye | AUS - Tajima
  • Omaha beef

    I-bone | US - NebraskaRanch
  • Black angus

    loin strip OXO | US - Star Ranch Angus
  • F1 Wagyu

    Beef cube roll | AUS Agricultural company

Pesce

  • Branzino

    Mořský vlk
  • Orata

    Pražma královská
  • Rombo

    Kambala
  • Scorfano

    Ropušnice
  • St. Pietro

    Svatý Petr
  • Dentice

    Zubatec
  • Galinela

    Štítník
  • Scampi

    Langusta
  • Astice blu

    Humr
  • Ostriche

    Ústřice

Skupinám na sedm osob nabízíme naše skupinové menu nebo degustační večeři na společných oválech.


Informace o obsažených alergenech vám poskytne obsluha na vyžádání.