Jídlo

Poznejte tajemství receptů středomořské kuchyně. Sázíme na sezónní pokrmy připravované z lokálních surovin od italských producentů, kteří sdílí naše ideály a jsou na své produkty náležitě hrdí. Zakládáme si na pestrém menu, které nenudí. Mimo nabídku A la carte, připravujeme každý den rybí a masové speciality.

Antipasti

  • Tonno vitellato – tonno in brodo di vitello

    CZK 390
    “Tonno vitellato” tuňák v telecím vývaru
  • Ceviche di ombrima, gamberi, mango, agrumi, creme di avocado

    CZK 350
    Ceviche z ombriny, krevety, mango, citrusy, krém z avokáda
  • Mozzarella di bufala, acciuga, peperoni al forno, caviale di basilico

    CZK 270
    Buffalo mozzarella, ančovička, pečené papriky, bazalkový kaviár
  • Asparago alla carbonara gratin

    CZK 290
    Gratinovaný chřest carbonara
  • Tartare di manzo stagionato, zabaione al cognac, mora

    CZK 370
    Tatarák ze stařeného hovězího, koňakový zabaglione, ostružina
  • Polio alla griglia, purea di cipolla primaverile, purea di peperoni, Marsala

    CZK 420
    Grilovaná chobotnice, pyré z jarní cibulky a paprik, Marsala

Insalate

  • Grilovaná chobotnice, pyré z jarní cibulky a paprik, Marsala

    CZK 290
    Míchaný salát, baby špenát, pampeliška, chřest, losos

Primi

  • Caserecce alla puttanesca

    CZK 280
    Caserecce alla puttanesca
  • Spaghetti ai frutti di mare, bottarga

    CZK 420
    Spaghetti s mořskými plody, bottarga
  • Straccetti al ragù d’agnello, piselli

    CZK 290
    Straccetti s jehněčím ragů, hrášek
  • Risotto all’asparago verde, gamberi

    CZK 330
    Risotto se zeleným chřestem, krevety
  • Gnocchi, lardo, fava, coniglio e pecorino fresco

    CZK 320
    Gnocchi, lardo, fazolky fava, králík, pecorino

Secondi

  • Ombrina, finferli, aglio orsino, sponge

    CZK 650
    Ombrina, lišky, medvědí česnek, sponge
  • Sella di coniglio, lardo, porro, olive nere, purea di carote, salsa Crodino

    CZK 450
    Králičí hřbet, lardo, pórek, černé olivy, pyré z mrkve, omáčka z Crodino
  • Carrè di vitello, piselli, purea di patate viola, mela

    CZK 490
    Telecí karé, hrášek, pyré z fialových brambor, jablko

Carne

  • Black Angus grain fed

    Prime ribeye | USA - Creekstone farms
  • Black Angus Steer

    Cube roll | AUS - Rangers Valley
  • Black Angus grain fed

    Striploin | AUS - Jack’s Creek
  • Bovino adulto

    Fiorentina | IT - Zivieri Massimo
  • Scottona

    Heifer | Italia
  • Wagyu

    Rib eye | AUS - Tajima
  • Omaha beef

    I-bone | US - NebraskaRanch
  • Black angus

    loin strip OXO | US - Star Ranch Angus
  • F1 Wagyu

    Beef cube roll | AUS Agricultural company

Pesce

  • Branzino

    Mořský vlk
  • Orata

    Pražma královská
  • Rombo

    Kambala
  • Scorfano

    Ropušnice
  • St. Pietro

    Svatý Petr
  • Dentice

    Zubatec
  • Galinela

    Štítník
  • Scampi

    Langusta
  • Astice blu

    Humr
  • Ostriche

    Ústřice

Skupinám na sedm osob nabízíme naše skupinové menu nebo degustační večeři na společných oválech.


Informace o obsažených alergenech vám poskytne obsluha na vyžádání.